艾文因为是外国人，在国内没有根底，李茉莉就先派了个会点意利语的助理跟着艾文，帮他解决食宿问题，而且艾文不会说华文，助理也得先教他说几句通用的。艾文很迅速的把配方公开了，盯着大堂厨师几次，看他们学会了，味道也过关了，就说是要出去取材。

助理说：“给您做的私人厨房还是装修中，您不需要在这里看看吗？”

艾文和张安的待遇一样，艾文的表现可是超乎李茉莉的预期的，她原本只是想聘请一个手艺精湛的披萨厨师，没想到艾文却是能把食物做出“灵魂”味道的大厨，还在国外默默无闻。这样的厨师有什么怪癖当然可以理解呀！

因此，艾文也有一个私人厨房可以试制新品，而这也是打动艾文的条件之一。他的厨房就在好吃多厨房的里面，单独弄出来一个大隔间。艾文已经把自己常用的厨具和摆设位置和装修队伍说了，他在意利的店的厨房照片也给他们看过。可是，每个厨师都有自己不同的操作习惯和惯用的用具，如果是外人来布置的话，很难完全符合厨师的心意。

李茉莉这样交代助理，是把艾文当成了有怪癖的隐士厨师，不然手艺那么好，怎么都没有名声显露，反而小隐隐于市呢？

可是艾文听到助理的话后，就摆摆手说：“没事，随便弄弄就行，我不讲究。”

助理：“……”

这厨师好像挺随和啊。

“那您想让去哪取材？”

“去吃臭豆腐！”

“臭豆腐”这三个字，艾文是用蹩脚的华文说出来的，他华文里就这三个字说的最好。

助理：“……”

得，这厨师还是个吃货。

在助理的安排下，艾文跟着助理去了周边城市吃臭豆腐了，而好吃多的开业准备如期进行，也是忙得不可开交。

而陆嘉却闲了下来，连开业都不打算去，只是在六月中旬内部演练的时候带着周和怡去了一次。

演练邀请了微信、微博上抽取到的幸运用户，大多数吉嘉餐饮的中高层也去了。那一天所有的好吃多人手都动了起来，所有的菜色都准备上了。周和怡的商场给好吃多留了餐饮层中最大的一间店铺，可容纳人数多，品牌标是一块缺角了的披萨，也是萌萌的风格。在取餐区的玻璃后面就是开发厨房，开发厨房里十分干净整洁，做好卫生工作的厨师就在厨房里进行工作。这边的开发厨房和后厨分管范围不同，油炸食品等有味有烟的在后厨，而披萨、沙拉、冷食等无味无声的制作则放在开发厨房里。

披萨的制作是最引人瞩目的，高大十层的烤箱直接立在桌子上，厨师制作完披萨就会把披萨放进去，烤制完成后服务员会直接切割再放入取餐区。整个制作过程透明、卫生，让人放心。

除了披萨这个自助主打外，还有一样大菜最受欢迎试吃人员的欢迎，就是烤鸭。烤鸭的炉子用的是从巅峰科技那里定制的微电脑傻瓜式烤炉，无需木材，没有烟味，电脑控制可以让每一只烤鸭的味道都精准到一模一样，厨师只需要把烤鸭放进去，一切就都自动化操作，程序简单，等着机器烤炉“叮”一声，再拿出来切片摆盘就好。

鸭胚在中央厨房中就已经腌制完成，送到分店后，就算是普通人都可以借助傻瓜式烤炉完成一个色泽金黄、味道香醇的烤鸭烤制过程，减少了人力成本。

在这个第一家好吃多披萨店，除去不负责营业时餐点的艾文外，只有两个正儿八经的厨师，一个在后厨看着小工，一个就是在开发厨师负责披萨制作的厨师，而那些洗澡择菜、进行简单腌制、油炸等的人员都是只有一定经验的小工而已。

敢请这么点厨师，要得益于这些年来陆嘉从巅峰科技那里下了不少订单，他敢说吉嘉的厨房，是全华国里最现代化最自动化的厨房。没有经过专业学习的普通人，只需要按照智能厨房电器的说明书进行操作，一切都可以搞定。

因此，在吉嘉餐饮快速发展的同时，总有人说吉嘉的做法是对厨师的蔑视，是想带起智能电器取代厨师的不良风气。

陆嘉当然要承认，确实，这样损失了一部分厨师的利益。具有高水平高技术的厨师当然不会受影响，反而会更受瞩目，因为当部分厨师不得不转行，而他们的工作被借助于机器的普通人取代后，高级厨师只会越发稀少，因为普通人没有那种天赋。

现在国内高档餐饮没受影响，低档餐饮没有那个条件，但是中档的餐馆像吉嘉餐饮这样做的越来越多了，这是大势所趋，连巅峰科技都专门开了一条生产线，用来接他们的订单。

吉嘉在餐饮程序上标准化的成绩也一直被业内人士所称道，拿已经发展成熟了的肚子饿了来说吧，标准化的成果直接显示就是门店之间取得的成果易于复制，上菜时间被尽可能的缩短，客人坐下十分钟内就会上菜，等餐时间少了，用餐时间就会缩短，于是翻台率又会往上升，对每一张桌子的接待率都利用到极点。

不管是后厨的标准化操作，还是服务的标准化操作，都离不开现代的信息技术和高薪聘请来的管理专家，以及中央厨房对食品的预处理，半成品的食材处理起来又提高了效率。在这种因素的结合下，吉嘉的品牌运营起来十分高效，同时它还有一个优点，那就是不怕挖墙脚——这就又和智能化厨房挂上钩了。

在以前厨师是一个餐馆的灵魂时，