严墨戟眼前一亮，脸上的笑容更热切了些：“请问您对我们的方案有什么疑问之处么？”

许记饭馆的掌柜是个看起来有四五十岁的寡妇，夫家生前姓许，不像其他铺子的掌柜那般穿绸带锦，眉目之间颇多忧愁，显然日子过得不甚太好。

许氏叹了口气，先请严墨戟和冯问兰坐下，吩咐伙计上了茶水，才勉强一笑：“这位严老板，虽说妾身只是一介妇道人家，可也听得出，您这套方案，我们许记饭馆又要出地盘，又要出人力，能不能赚到银两还是两说，便是赚到了也得分你们一部分，似乎有些吃亏了。”

冯问兰听了这话，心里又是一落：她还以为这位许氏完完整整地听了他们的阐述，是对他们的融资方案产生了兴趣呢，没想到最后还是拐着弯儿要拒绝？

严墨戟却觉得更有把握了。

但凡做生意，最怕的就是不给你开口的机会直接拒绝；像这种已经摆出了讨价还价的气势的，那就说明对方已经动心，只想为自己多争取些利益。

严墨戟最开始制定这套融资比例时，也给自己预留了一部分可以用来还价的余地，因此也丝毫不虚，笑道：“许夫人，确实需要你们提供商铺和一部分人力，但是我可以保证我们什锦食提供的小吃，都可以卖得大火，绝不会有亏损的情况——而且，合约中也说了，若是在一定时间内您赚不到足够的银两，可以终止合同，或者由什锦食为您补足银两。”

许氏看上去面色忧愁，可讨价还价起来毫不迟疑。严墨戟与她又走了几个回合，最终才敲定双方都满意的比例条款。

最后许氏还额外补充了一个要求，就是希望什锦食给她的小吃可以让她在后厨做，不必抛头露面。

契约签订，严墨戟和冯问兰心中都颇为高兴，看许氏面上的忧郁之色尚未消失，不由得关心了一句：“许夫人可是有什么难言之隐？”

许氏一怔，笑着摇摇头：“妾身只是忧心家中孩儿的亲事，与生意无关，叫严老板见笑了。”

严墨戟点点头，交浅言深的避讳他也是懂的，见许氏不愿多说，也就没多问。

许记酒馆的铺面不算太大，不过比起什锦食在小镇上最初起步时的茶肆已经大了不少了，严墨戟请人来，按照镇上的什锦食铺子的规划，将一楼的铺面改造成各种小摊位的组合，只是中间预留的座椅少了许多，在二楼布置了不少桌椅，还增设了几间雅座，把整间铺子收拾得干净又亮堂。

从严墨戟的观察看，青州城的风气不像小镇那么闭塞，便是富贵人家的少爷、青州书院的书生，来岁安街也不会矜着架子，只要有雅间，还是乐意进去吃些美食的。

在这间铺子卖的美食，严墨戟慎重考虑之后，拿出了自己最初发家的第一桶金的来源：煎饼馃子和塌煎饼，还有什锦煮、r_ou_夹馍、豆皮、j-i蛋灌饼……等等前世街头巷尾的亲民小吃。

这些小吃的做法，严墨戟挑了那几个自己相中的伙计，把手艺教给了他们，让他们去什锦食的新铺子里独掌一位。

虽然青州城附近没有找到小镇上的那种锈叶子，没法做出锈茶来，但严墨戟也利用青州城里流行的茶饮，调配了新的饮料，还加上了冬日里必备的姜丝红糖茶，足以满足大部分人的需求。

此外，严墨戟也把拿了一个摊位用来售卖他自己卤制的卤味。

而许氏想要的能够不抛头露面的食物，严墨戟斟酌之后，把什锦煮教给了她。

什锦煮的关键其实在于底汤的调配，但是最耗时的功夫其实是串串的制作。

底汤配方没有教给许氏，只提供了给她，她负责制作串串，再找个伙计在前台炖煮着售卖即可。

万事俱备在，只欠宣传。

严墨戟专门出银两，请人刻了广告单的模子，印刷了许多广告单，请了人去岁安街附近的街头巷尾分发；火锅店和甜品站也挂出了大大的告示，提醒着客人们什锦食开了新的铺面。

这样一切准备好之后，什锦食在青州城的第三家铺子终于开张了。

作者有话要说：　　**小剧场**

钱平：东家叫我去管铺子，以前这事都找李四的。

冯问兰：东家叫我去招聘，以前这事也找李四的。

两人对视一眼，一齐叹气：李四不在的第n天，想他。

远在小镇的李四：阿嚏！

_(83 」∠)_明天的更新依然是万字！爱你们么么哒！

第47章 美食广场

开业的时间严墨戟充分考虑过，选在了庙会当天的上午。

对于这种多摊位模式的什锦食运作, 严墨戟已经驾熟就轻, 狂轰滥炸般的广告宣传下, 不少人都对这间新铺子产生了浓厚的兴趣。

岁安街通往城隍庙的路上人流量一直不小，又碰上庙会，再加上严墨戟的宣传，第一天好奇的客人们就在门口就排起了长长的队伍。

之前在烤鱼店时, 烤鱼店每桌都会赠送一小碟煎饼, 如今也有不少人都知道这种薄如牛皮的主食，只是这次新来的什锦食里，才真正让他们看到那薄薄的煎饼是怎么摊出来的。

一个圆圆的怪异锅底, 一勺面糊，两个小小的竹木工具，三下五除二一张喷香的煎饼就做出来了。

上面打蛋、抹一层酱、放上酥香的馃子、撒上酱菜丁……

或者将各种花样的馅料炒熟，铺在煎饼上一层一层, 做成柔软的塌煎饼……

还有j-i蛋灌饼，也引