在中餐的食材体系之中，松露并没有占据重要地位，华夏人向来没有在菜肴中加入松露的传统。

这一点，从松露在滇南、川西的俗称‘猪拱菌’之中，就可以看出端倪！

法兰西的黑松露以及意大利的白松露是世界顶级松露，人尽皆知，但是大家不知道，在滇南和川西，也拥有着数量众多的松露出产。

根据科学检测分析，这一地区的松露品质、混合香气等等，和国外松露并无太大的区别，只不过华夏向来不已西餐为主，导致这一产区的松露价格极低。

目前市场上，法兰西黑松露的市场价在2000-3000美元之间波动，意大利黑松露则是要提升10倍左右，品相越好、单体越重的松露价格越高。

但是在国内，‘猪拱菌’的价格长期都在100美元以下，不少无良餐厅收购之后冒充为法兰西松露，牟取暴利。

华夏产松露之所以遭遇如此尴尬境地，除了西餐厅不是华夏主流之外，品牌运营建设的低迷也是重要的原因。一句话，华夏松露在国际市场上并没有被认可！

不过这一次来到银杏村参加‘镜湖集团’松露订货大会的嘉宾们心里都清楚，随着‘镜湖集团’旗下的松露正式上市，如今的市场格局将会发生翻天覆地的变化。

在过去的四年时间里‘镜湖集团’从无到有，硬生生地在西餐食材市场上打下了大大的江山，它的成功令人侧目。

虽然如今的‘镜湖集团’还无法影响到世界顶级西餐食材市场的整体走势，但是它许多顶级食材已经在全球美食圈子内赢下了足够的美誉度。

或许，这一次‘镜湖集团’的松露订货大会，将会拉开‘镜湖集团’征战西餐顶级食材市场的一个序幕。

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作为一名顶级大厨，杜卡瑟对于食材的生产环境还是极为关心的，作为‘食材至上’理论的支持者，他向来认为只有顶级食材，才能烹饪出顶级美食。

这不，来到银杏村之后，他的第一件事情就是在‘镜湖集团’工作人员的带领下，到‘萧家农场’和‘镜湖牧场’近距离观察各种食材的生产状况，掌握第一手资料。

在银杏村的所见所闻让杜卡瑟为之惊叹，毕竟这里完全符合了杜卡瑟心目中最理想食材生产基地的所有要求，能够生产出那么多顶级食材也在情理之中。

更让杜卡瑟惊叹的是，银杏村的美食完全超出了他的想象之外！

无论是多次来到银杏村的普拉蒂还是第一次抵达滇西北的杜卡瑟，都很快沉迷于‘萧家私房菜馆’的各种顶级美食之中，单从味道上来看，这里的美食已经达到了登峰造极的地步。

究其原因，所有的顶级食材都是最新鲜的，再加上烹饪用水全部都是掺杂了‘空间灵泉’的清灵山泉，这可不是其他地方所能比拟的。

从某种意义上来说，‘空间灵泉’可要是所谓的‘依云’矿泉水要好得多，用来烹饪由‘空间灵泉’浇灌出来的顶级食材，自然获得了‘1+1﹥2’的效果。

此前杜卡瑟还有点傲气，觉得自己来自西餐鼎盛之地，在西餐上的造诣自然胜过华夏的厨师，但是事实给他上了生动的一课。

若是杜卡瑟熟悉中文，脑海里肯定冒出‘天外有天，人外有人’的念头，银杏村之行让他从此不敢小觑天下英雄！(