第30节  神厨在现代

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陈飞鹏也被剁椒鱼头辣得微微喘气,他喝了j-i汤后,给自己盛了一碗白米饭,开始朝着下饭菜进攻。

清炒的荷兰豆下锅炒之前先焯了水,颜色很是翠绿,煮的过程中用水淀粉勾了芡,却没有半点勾芡的浑浊痕迹,只豆荚表层抹着一层明亮的油光,看起来很是清透。炒的时候还加了蒜蓉提香,清鲜又脆爽;香辣豆腐的豆香味很浓郁,表层的细小空隙里吸饱了料汁,吃起来味道略重,却更能满足食欲;凉拌绿豆芽的醋放得稍多,但吃起来也很开胃,都是下饭利器。

桌上的烤肋排味道也非常的好,因为火候到位,咬住肋排一头轻轻一撕,骨头就与r_ou_分离开来。因是用至味调料烤制出来的,各种鲜香混合,形成了勾人的极致浓香,但就是这样一道在平时能馋得人流口水的菜,在此时的桌上反而最受众人冷落。

无他,因为在场人对至味调料的味道是最熟悉的,好吃是好吃,但在感觉上不如其他菜来得新鲜,毕竟以后至味天天有,其他菜却不一定了。

周立成做的量很合适,众人吃饱落筷,碗盘刚好皆空,不差也不浪费。厨房那边同样等着吃饭的老杨收回看向饭厅的目光,遗憾地叹气,在绝世美味面前,他真的不介意吃剩菜,可是就连这小小的愿望都不能得到满足,老杨心里挤满了忧伤。

作者有话要说:

感觉写这一本时间好不够用,早上查一会儿菜谱我就要锻炼身体,有氧无氧加拉伸,哗啦一下俩小时过去,就到了吃饭时间,吃过饭下午继续查查需要写的菜谱,等查完后发现跟穿越了似的,一眨眼就四点过了orz……这周榜单不行,明天还是要加油日六千啊!

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第41章

第二天, 周立成和谭绥去了餐厅, 两人到的时候, 赵梦华已经在门口等着了。

不过除了她之外,还有三个男人在旁, 年纪不一,一个四十来岁,一个三十多, 最后一个年轻些二十一二的样子, 三人原本靠在台柜上, 看到电梯门打开立即站直身体, 神情变得紧张。

赵梦华给周立成两人介绍了一下,这三人中, 最年长的那位叫闫志强, 是任鹏海的三徒弟, 也是赵梦华的师兄。那个年轻的叫闫明达,是闫志强的侄子, 叔侄俩以前在临雅居是负责红案的,另外一个叫宋振阳,以前是临雅居的白案组长。

当初临雅居被卖, 好几名弟子背叛出走, 从外聘请的厨师们多数也都另投了他人, 只有他们四个人, 因为被锦华台针对,一直找不到去处。闫志强三人和赵梦华一样, 怀着希望过来,都想在新餐厅留下。

周立成听了不置可否,他只是对几人道:“先进来吧。”

关了好几天的临雅居大门被打开,露出了里面中式的装潢格局,餐厅内处处透着j-i,ng致典雅,又不过于厚重生出沉闷之感,良好的采光让餐厅内的光线十分明亮。餐厅的入口在五楼,但其实临雅居占据了五、六两层,五楼是大厅,二楼是雅间。

周立成打开后厨大门,在里面转了一圈,又去看了看仓库,觉得处处满意,就像他昨天说的一样,只需一些小的变动,招齐人手,再把门外的牌匾换一换就可以开业了。

周立成在仓库里看到了临雅居之前的菜单,他随手翻了翻,发现菜系很杂,大概是综合各系所长。他抬头对赵梦华几个道:“这样,我给你们一天时间,各自做一道自己拿手的菜,合格的就可以留下来。”

赵梦华和宋振阳表示没问题,闫志强叔侄俩略有犹豫。

闫明达弱弱地举手,说:“我、我不会做菜。”

闫志强替侄子解释道:“明达他之前不负责炉子……”

厨房中的分工很细,闫明达学厨没几年,每天的工作就是剔骨切r_ou_,他的刀工很不错,但烹饪厨艺就不行了。

周立成表示没事,“做你拿手的就行。”他合上菜单看了看时间,“现在刚过八点四十,给你们一个半小时搞定一切食材,然后回来做菜。”

一声令下,赵梦华几个立即行动了起来。

招牌已经联系了广告公司正在制作中,各项人员招聘也已经启动,周立成和谭绥将临雅居四处逛了逛,将需要做改动的地方记下来,然后拟起了菜单。

在周立成将菜单拟得差不多的时候,赵梦华几个人也回来了,周立成就和谭绥跟去了后厨。

四个人三道菜,看起来少,但因为用料j-i,ng细讲究,所以三人买回来的食材显得不少。赵梦华买了燕窝,她要做的是芙蓉燕菜;闫志强买了水豆腐,准备做考验刀工的文思豆腐;宋振阳则买了一堆面粉,他准备做玉露团;至于闫明达,食材中的活j-i可以交给他处理。

燕窝需要时间泡发,文思豆腐的j-i汤需要慢炖出味,面粉也需要发酵,每道菜需要的时间都不少,不过周立成给的时间完全够用。

中午的时候,赵梦华几个待在后厨连饭都没去吃,周立成和谭绥倒是在商场里随便找了一家西餐厅,吃了一顿牛排。周立成对食物不挑,但被周立成连着喂了几天的原本不挑食的谭绥,近来对食物的口味却愈发挑剔


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